1、大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。2、姜切丝，陈皮用水浸软后刮掉白衣然后切丝，腊肠、腊肉、腊鸭切片加入调料腌制入味备用。3、沙煲在底部抹薄薄的层油， 将米和热水(米和水的比例为1: 1.2) 放入沙煲，用大火烧开后调成小火，期间观察锅内变化，待米饭将要把水吸