佛跳墙是一道著名的福建传统名菜，起源于清朝，因其香气浓郁，色泽诱人，口感丰富，层次分明，被誉为“闽菜之王”。这道菜的制作工艺复杂，选料讲究，烹饪技巧高超，是一道集海味山珍于一锅的大成之作。以下是制作正宗佛跳墙的步骤：材料准备：主料：鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱（