绿豆汤如何煮才碧绿窍门

绿豆汤想要煮出碧绿的颜色，可以用纯净水煮，这样不容易变色。煮的时候注意不要用铁锅煮，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物，汤的颜色会变深，较好是用砂锅。绿豆汤怎么煮才碧绿窍门煮绿豆汤时先煮沸水，再放入绿豆小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤，此