金刚石刀具能车铁件吗

不能。

在800摄氏度以上时，金刚石粉会溶解于铁。使用金刚石刀具车削铁材料时，由于摩擦产生高温，金刚石溶解于铁，在刀头发生“结瘤”现象，导致刀具不能继续使用。

通俗点说就是铁和碳亲和性好，温度高了，金刚石里面的碳会往铁里面跑。

专业点的说法 我借用一位大神的解释：

这是由金刚石和铁的晶体结构决定的。在合成金刚石单晶时，第八族金属元素Fe（铁）、Co、Ni、Ru、Rb、Pd、Cs、Ir、Pt、Cr、Mn、Ta等12种元素都可以做触媒原料，都是面心立方或密排六方结构，其中Fe（铁）、Co、Ni这3种元素的晶格常数最接近于金刚石的晶格常数3.56埃。这样的结构在高温高压条件下最容易把石墨转化到金刚石，但是在常压条件下，石墨是稳态，金刚石是亚稳态，这些元素对金刚石具有反催化的作用，使金刚石向石墨转化。由于Fe（铁）的d层电子最少，它和碳原子的亲和力也越强，Fe（铁）碳生成了稳定的Fe3C。