怎么做鱼丸比较q 做鱼丸比较q的方法

要做出口感鲜美的鱼丸，以下是几个关键步骤的概述：

首先，准备一些新鲜的材料。将葱和姜剁成丝，放入锅中，加水煮沸后放凉备用，这将为鱼丸增添独特的风味。

接下来，选择巴沙鱼或龙利鱼，去皮后切成适合放入搅拌机的小段。为了增加肉丸的口感，可加入少量五花肉，尤其是肥瘦相间的部分。

在搅拌机中，将鱼肉和五花肉混合搅打，接着加入蛋清两个，两大勺淀粉，以及适量的盐、鸡精、五香粉、白胡椒和两勺料酒。再慢慢倒入之前准备好的葱姜水，大约每斤鱼肉加入六到七两左右，边加边搅打，直至鱼肉完全融合。

此时，肉泥变得有弹性。将其盛出，可以用手轻轻搅拌，让肉泥更加细腻。准备一锅清水，借助压泥神器将鱼丸压出，用小勺逐个舀入水中。如果鱼丸未能立即浮起，可以适量再加些葱姜水并搅拌。

最后，将所有的鱼丸放入沸水中煮熟。煮至鱼丸浮起并确认熟透后，即可出锅享用。这样制作的鱼丸，肉质鲜嫩，味道醇厚，绝对能满足你对美味鱼丸的期待。