一个食物交换份是多少kcal

90大卡左右。

称量烹调前食物原料的生重或者熟食的重量，通过生熟比进行换算，结合食物成分表中每种食物的热量综合进行计算。简单的算法可以用食物交换份进行估计，一份大概90千卡或者90大卡左右。

一份主食为半两左右，如半个拳头大小的馒头或者米饭或者1片切片面包。一份水果为200克左右，如中等大小的桃子，一份肉为1两左右如手掌大小的瘦肉。

一份奶为150毫升左右、一份蛋为1个鸡蛋、一份蔬菜为1斤左右、一份油为10克左右。将所有的食物份数加起来乘以90大卡，就是一日总能量摄入量。

分类

食品交换份将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相似。不同类食物间所提供的能量也大致相等。

食品交换份将食物分成4大类（细分可分成8小类），每份食物所含热量大致相仿，约90千卡，同类食物可以任意互换。具体食物的份量如下（重量均指生重）：

谷薯组：每份重量25克（半两），能量90千卡。

蔬菜类：每份重量500克，能量90千卡。

水果类：每份重量200克（约一个中等大小苹果量），能量90千卡。

大豆类：每份重量25克，能量90千卡。