湖南的姜盐茶

到过湖南省湘阴、汩罗县的人，对当地大众饮用的姜盐豆子茶都会留下深入的形象。

这里的每户农家都有烧开水的瓦罐，炒黄豆、芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵。将清水写入瓦罐，在柴火灶的火灰中烧开，把黄豆或芝麻放在铁皮小铲上炒熟。将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁，才能够泡茶。泡茶时，要先将茶叶放进瓦罐里泡开，然后将盐、姜渣、姜汁倒入罐内，混匀，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黄豆或芝麻撒在杯子里，即可饮用。

姜盐豆子茶又称岳飞茶、湘阴茶或六合茶，即姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶、开水。若是说起它的来源，其间还有一段较为风趣的来历呢： 那是南宋绍兴年间，岳飞被朝廷颁发镇宁崇信军节度使，带领戎马南下，预备打压杨幺领导的农民起义。可是，战士一到南边，不服水土，患者增多，不只影响了作战，也影响了士气。岳飞急中生智，便叮咛部下熬含盐的黄豆姜汁汤当茶喝。公然，战士中的疾病敏捷削减。兵营周围的老百姓一看，也学着沏这号茶。一时间在湘阴包含今日的汩罗县流行起来，直到今日。