油锅着火时，用什么方法灭火更合适

用锅盖盖实。

油锅着火时正确的灭火方法是迅速盖上锅盖，这样可以隔绝氧气，没有锅盖可取其它物品代替，千万不能加水灭火。盖锅盖时须沿锅沿水平地往前推进后再盖上，以免伤手。灭火后一般要等待一段时间，半小时至1小时后，确保锅内的油完全冷却、不会复燃后才能打开锅盖。

也可以把切好的蔬菜或其它生冷食物或者大块的蔬菜，直接压在油锅上，既能起到降低油锅的温度，让它达不到燃点，也能隔绝些空气。

油锅起火时不能出现的行为

1、禁止用水扑救：油锅起火不可用水扑救，因为水遇到高温会迅速汽化，剧烈的汽化过程会使油混入到空气中，形成油水汽混合物，产生大范围的火焰；

2、禁止面粉扑救：因为面粉容易燃烧，且非常容易扩散，可能会引发大范围的粉尘爆炸；

3、禁止擅自离开：日常做饭的时候，尤其是在加热油的过程中，请千万不要轻易离开，以免发生意外。