家里炒菜时不小心油锅着火，采取的最好措施是（　　）A．用灭火器灭火B．向油锅里泼水灭火C．盖紧锅盖D．

炒菜时油锅不慎起火，最简单的灭火方法是迅速盖上锅盖，这样可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的．

a、油的密度比水小，加少量水后，油会漂浮于水面上，与氧气的接触面积更大，更容易燃烧，故选项错误．

b、炒菜时油锅不慎着火，用手扑灭，容易烫伤、烧伤手，故选项错误．

c、炒菜时油锅不慎起火，最简单的灭火方法是迅速用锅盖盖灭，这样即可以隔绝氧气，故选项正确．

d、炒菜时油锅不慎着火，用泡沫灭火器灭火，能到达灭火的目的，但不是最简单、最好的灭火方法，故选项错误．

故选：c．